Was passiert eigentlich hinter den Kulissen der CANTEEN?
Wie funktioniert eine Großküche dieser Größenordnung? Und was braucht es, damit jeden Tag pünktlich zum Lunch alles bereitsteht?
Nachdem das Interesse an unseren ersten KITCHEN INSIGHTS in der CANTEEN groß war, öffnen wir am 16. September erneut die Küchentüren und laden Euch zu einem Blick hinter die Kulissen ein.
Schauen, fragen, verstehen
Von 9:00 bis ca. 9:45 Uhr nehmen wir Euch mit in Bereiche, die unseren Gästen normalerweise verborgen bleiben.
Wir zeigen Euch die Küche der CANTEEN und ihre Abläufe, werfen einen Blick auf die Spülstraße und erzählen Euch, wie unsere Gerichte geplant werden und was alles passieren muss, bevor sie schließlich an der Ausgabe landen.
Darüber hinaus erfahrt Ihr mehr über weitere Bereiche unserer Gastronomie – von unserer Backstube über das DELI bis zum CAFE.
Und natürlich gilt auch diesmal: Fragen ausdrücklich erwünscht!
Auf einen Blick
📅 Mittwoch, 16. September 2026
⏰ 9:00 bis ca. 9:45 Uhr
📍 Treffpunkt: Vegan-Counter der CANTEEN im Axel-Springer-Neubau
📩 Anmeldung: gastronomie@pace.berlin
Denn hinter jedem Mittagessen steckt weit mehr als ein Rezept:
Es sind Planung, Timing, Teamwork und eine Menge Leidenschaft.
Euer Feedback macht einen Unterschied
Dass sich der Austausch lohnt, hat bereits die erste Ausgabe gezeigt. Denn damals kamen aus der Gruppe einige ganz konkrete Wünsche und Anregungen und die haben wir uns zu Herzen genommen.
So kennzeichnen wir inzwischen beispielsweise die Schärfe unserer Gerichte mit Chili-Symbolen und ermöglichen es euch, zusätzliche Beilagen und Komponenten zu Eurem Lunch zu bestellen. Auch der Wunsch nach einem neuen Barista-Workshop wurde aufgenommen wird demnächst angeboten.
Genau deshalb freuen wir uns auch diesmal nicht nur auf Euer Interesse, sondern ausdrücklich auf Eure Ideen und Euer Feedback.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, sichert Euch also rechtzeitig Euren Platz.
Wir freuen uns auf Euch und eine neue Runde KITCHEN INSIGHTS!
