Von 130 auf 201 Tonnen CO2-Einsparung: So wirkt eaternity bei PACE.
Vor zwei Jahren haben wir in unserer CANTEEN und im PAPA begonnen, gemeinsam mit eaternity den CO₂-Ausstoß jedes Gerichts sichtbar zu machen.
Unser Ziel war klar: Transparenz schaffen, Bewusstsein fördern und unseren CO2-Fußabdruck zu verbessern.
Die aktuellen Zahlen der letzten beiden Jahre zeigen, dass uns dies gelungen ist.
Die Zahlen sprechen für sich:
Im Zeitraum Januar bis Dezember 2024 konnten wir insgesamt 130,04 Tonnen CO₂ im Vergleich zum Referenzwert einsparen.
Ein Jahr später, nach konsequenter Umsetzung unserer Maßnahmen und Anpassung von Rezepturen, liegt die Zahl bei 201,93 Tonnen CO₂-Einsparung von Januar bis Dezember 2025.
Das bedeutet eine
55 %-Steigerung in nur einem Jahr.
Was haben wir konkret verändert?
Die Verbesserung ist kein Zufall. Sie ist das Ergebnis von:
- Anpassungen unserer Rezepturen
- bewussterem Einsatz tierischer Produkte
- intelligenteren Wareneinsätzen
- kontinuierlicher Auswertung über eaternity
- enger Zusammenarbeit zwischen Küche, Einkauf und Nachhaltigkeit
Warum Transparenz wirkt:
Die CO₂-Kennzeichnung auf unseren Gerichten ist kein bloßes Marketing-Tool.
Sie ist ein Entscheidungsangebot, damit jede:r von Euch sehen kann:
• Wie klimafreundlich ist mein Gericht?
• Welche Alternative hat eine bessere CO₂-Bilanz?
Und genau diese Transparenz verändert Verhalten. Ganz ohne Verzicht und ohne erhobenen Zeigefinger.
Unser Anspruch
Nachhaltigkeit ist kein Projekt. Sie ist ein Prozess.
201,93 Tonnen CO₂-Einsparung sind ein starkes Ergebnis.
Aber sie sind kein Endpunkt. Wir arbeiten weiter daran,
• Rezepte noch klimafreundlicher zu gestalten
• Euch als unsere Gäste zu sensibilisieren
• Wirkung messbar zu machen
Denn gutes Essen darf nicht nur schmecken.
Es darf auch Verantwortung tragen.
