Seit Beginn des Jahres 2024 haben wir wieder unsere Kooperation mit Querfeld intensiviert.
Querfeld ist ein kleines, wunderbares Unternehmen aus Berlin, das seit 2016 mit viel Engagement bemüht ist, krummes, verformtes oder verfärbtes Obst und Gemüse in Bio-Qualität vor dem Wegwerfen zu bewahren und ihm stattdessen den Weg in die Küchen zu ermöglichen.
Mit optischen Besonderheiten wie Schalenfehler, Kratzer, Über- oder Untergröße sowie Krümmungen und Verformungen entspricht nämlich dieses Obst und Gemüse nicht den Normen des Einzelhandels und würde somit abgewiesen werden. Mit der Folge, dass ca. 30 % jeder Ernte somit gar nicht erst in den Auslageflächen der großen Supermärkte landet.
Und hier kommt Querfeld ins Spiel, die jenes Obst und Gemüse retten. “Gerettet” bedeutet bei Querfeld: frisch vom Feld geerntete „krumme“ Ware zu nehmen und Unternehmen wie PACE damit für die Verwertung in der Gastronomie zu beliefern.
Eine absolute Win-Win-Situation: So ist auch PACE Lebensmittel-Retter und hilft mit, den Food Waste bedeutend zu reduzieren und auf der anderen Seite profitieren unsere Gäste durch (unförmiges) Obst und Gemüse in Bio-Qualität, das ihren perfekt gewachsenen Familienmitgliedern natürlich aber an Geschmack und Frische in nichts nachstehen.
Das frische Obst zum Mitarbeiterfrühstück z. B. wird regelmäßig von Querfeld geliefert.
Der aktuelle Querfeld-Report, der einen Rückblick über unsere Einkäufe gewährt und damit eine Zusammenfassung unserer Rettungs-Aktivitäten im Jahr 2024, zeigt:
Wir werden diese wertvolle Kooperation in jedem Fall fortsetzen und freuen uns auch in diesem Jahr auf kilogrammweise weiterer dieser Lebensmittel mit individuellem und einzigartigem Aussehen.
Lasst es Euch weiterhin gut schmecken, nun mit noch besserem Gewissen!